luokat: Esitetyt artikkelit » Mielenkiintoisia faktoja
Katselukuvien lukumäärä: 28572
Kommentit artikkeliin: 27
Mikroaaltouunin monet kasvot: kokkivat, säteilevät ... myyttejä
Artikkelissa käsitellään mikroaaltouunin suunnittelua ja ruuan lämmitysmekanismeja. Mikroaaltojen haitallisista vaikutuksista ihmisiin ja tuotteisiin esitetyt huhut ovat täysin epäjohdonmukaisia.
Mikroaaltouunit tai mikroaaltouunit ovat tulleet nopeasti jokapäiväiseen elämäämme. Emäntämiehet arvostivat nopeasti heidän mukavuuttaan - muutama kymmenen sekuntia, ja lämmitetyt ruokia voidaan tarjoilla pöydällä. Kulinaarisista resepteistä ja jopa kirjoista, joissa keskitytään mikroaaltouunin käyttöön, on tullut vaihtovaluutta kotikokkien keskuudessa.
Välittömästi oli huhuja mikroaaltouunien äärimmäisestä haitallisuudesta ruoalle ja kotiäidille. Korjauskeino löydettiin melkein heti: “testattu” tietokone- ja TV-näytöillä, kaktit ja muut kodin kasvisten piikkiesineet muuttivat keittiöihin suojaamaan kotiäitiä kotitalouskoneiden uuden ”ihmeen” haitallisilta vaikutuksilta.
Valmistajien ja asiantuntijoiden toistuvat vakuutukset tällaisten tuotteiden täydellisestä turvallisuudesta eivät voineet vakuuttaa reilua sukupuolta, jonka harteilla on taakka tarjota perheen herkullisia ruokia. Aviomiehillä ei ole luottamusta. Erityisesti niille, joiden ammatti liittyy sähköön tai tekniikkaan.
Kuultuaan vakuutukset mikroaaltouunin täydellisestä vaarattomuudesta, sinulle kerrotaan vastauksena, että tyttöystäväsi (vaihtoehto: ystävän ystävä) luettiin tai heille salaa kerrottiin salaa järkyttäviä yksityiskohtia uunin haitallisista vaikutuksista henkilölle tai ruoalle.
Tällaisissa tapauksissa on turhaa vedota järkeen ja virallisten elinten mielipiteisiin. Terve järki (ei pidä sekoittaa käytännöllisyyteen) esiintyy harvoin valittujen joukossa. Ilmeisesti, kun valittiin kumppania nuoruudessamme, tätä ominaisuutta ei esiintynyt prioriteettien luettelossa. Silti yritämme yrittää puuttua mikroaaltojen haitallisuuteen ja samalla tarkistaa sananlaskun totuus savusta ilman tulta.
Mikroaaltosuunnittelu ja -asettelu on melko yksinkertainen, mitä ei voida sanoa mikroaaltotärähtelyjen etenemismekanismeista ja niiden imeytymisestä ruokaan.
Uuni koostuu korkeajännitevirtalähteestä (muuntaja) ja magnetronista - korkeataajuisten värähtelyjen generaattorista. Magnetronisäteilyä on vaikea koordinoida suoraan uunin tilavuuden kanssa, siksi generaattorin värähtelyt saatetaan uunin työtilavuuteen aaltoputken avulla.
Keskusteluamme liittyvien jäljellä olevien osien tarkoitus ei ole niin tärkeä: tämä on suojaava rajakytkin oven lukitsemiseksi, magnetronin tuulettimet, mekaaninen tai elektroninen ajastin ja mikroaaltouunin tehonsäädin. Uunit toimivat 2450 MHz: n taajuudella häiriöiden tunnistamiseksi sijaintiasemien ja tietoliikennekanavien alueella.
Mikroaaltouunin käytön aikana värähtelyt jakautuvat epätasaisesti koko tilavuuteen; myös lämmitettävillä tuotteilla on monimutkainen muoto. Yhdenmukaiselle virranotolle mikroaaltoväylältä käytetään uuneissa pyörötasoa, jota moottori pyörittää.
Katsotaan nyt, mitkä ovat mikroaaltosäteilyn mahdollisuudet poistua mikroaaltorajoista. Uunin runko on tehty ohutlevystä, joka on päällystetty emalilla (kalliit mallit) tai maalilla (budjettiuunit).
Uunin sisätilassa säteily leviää koko tilan kosketuksessa metalliseinien kanssa. Tässä tapauksessa pyörrevirrat (Foucault) indusoidaan ohuessa metallikerroksessa (alle 10 mikronia), jotka syrjäyttävät säteilyn metallin tilavuudesta. Tätä radiotekniikassa tunnettua ilmiötä kutsutaan ihovaikutukseksi. Ihovaikutuksen ansiosta säteilyllä ei käytännössä ole mahdollisuutta poistua uunista.
Etuovi on usein tehty lämmönkestävästä lasista, jossa on joko metallisuojaverkko tai läpikuultava johtava pinnoite. Siksi myös mikroaaltosäteily ei pääse tunkeutumaan etuoven läpi.
Kotitalouksien korkeataajuuksisten tuotteiden kansainväliset terveysstandardit ovat erittäin tiukat. Mikroaaltosäteilyn teho 5 cm: n etäisyydellä uunien pinnasta ei saisi ylittää 5 milliwattia. Lähes kaikki korkeataajuiset kotitaloustuotteet, myös halvimmat, sopivat helposti tähän vaatimukseen.
Nyt mikroaaltouunissa kypsennetyn ruoan vaaroista. Korkean taajuuden värähtelyjen energian valinta ja niiden muuntaminen lämmöksi tapahtuu kahdella tavalla. Ensimmäinen on jo edellä mainitut pyörrevirrat ja ihovaikutus. Niillä tuotteilla, jotka sisältävät paljon vettä, on melko korkea johtavuus. Tuloksena olevat pyörrevirrat kuumentavat ruokaa. Mutta mikroaaltotärähtelyjen tunkeutumissyvyys on rajoitettu 5-15 mm: iin. Syvempi lämmitys johtuu tavanomaisesta lämmönsiirrosta.
Toinen mekanismi on molekyylilämmitys. Monilla aineilla on dipolimomentti (molekyylien epäsymmetria). Aminohapoilla, rasvoilla, proteiineilla ja erityisesti vedellä on molekyylirakenne dipoli. Ulkoisen vaikutuksen alaisena korkeataajuinen sähkömagneettinen säteily, dipolimolekyylit alkavat liikkua taajuudella 2450 MHz, hajottaen kenttäenergian lämmön muodossa. Mutta molekyylejä ei tuhoudu tai hajoa!
Siksi kauhutarinoilla syöpäriskistä, jotka johtuvat aktiivisista radikaaleista (roskista) ruokamolekyyleistä, ei ole pienintäkään perustaa. Ravitsemusterapeutit päinvastoin tekevät johtopäätöksen ruoanlaiton hyödyllisyydestä mikroaaltouuneilla. Maun ja varastoituneiden ravinto- ja vitamiinimäärien perusteella se on samanlainen kuin höyrytetty ruoka.
Joten mikroaaltouunit ovat täysin turvallisia käyttää? Tietysti ei! Ne ovat vaarallisia, kuten kaikki sähkölaitteet. Tavalliset varoitukset mikroaaltouunien käytöstä annetaan yleensä käyttöohjeissa. Haluan kiinnittää huomiota vain yhteen ominaisuuteen, jonka rakastajat rakastavat usein.
Mikroaaltouunit eivät saa missään tapauksessa olla päällä tyhjinä tai alle 200-300 gramman painoisten elintarvikkeiden lämmittämiseksi. Tällaisissa tapauksissa magnetronin (kiukaan kallein osa) käyttöikä lyhenee jyrkästi. Valmistajat kiinnittävät liesiin usein merkinnän: "Älä aja tyhjään!" Mutta valitettavasti englanniksi, siksi sitä ei oteta huomioon. Muuten uunit eivät ole vaarallisempia kuin perinteiset keittolaitteet. Lopuksi, nautit ateriasi, ja miehet - menestys vaikealla polulla valaisevien ystävien kanssa!
Katso myös osoitteesta electro-fi.tomathouse.com
: